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中國食安追溯鏈是從食材源頭的生產、制造、流通到菜品的銷售,再到消費者的就餐,建立可追溯的食品安全管理體系鏈條。每個環節的主體都負有不可推卸的責任。上游的種植(養殖)是重中之重;以市場和消費者為導向,上下游形成協同,最末端的消費者需求通過市場機制反饋到處于最前端的種植(養殖)環節;各環節嚴格控制和全程監管。

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全產業鏈模式提高了食品的可追溯性,通過建立“物料源頭到銷售終端”全過程控制體系,提高源頭掌控能力,規范對生產過程中風險的控制,加強銷售流通環節管理,深化食品產業鏈全程追溯體系建設。最終實現原料端、生產端、運輸端、流動端、監管端等環節無縫銜接,確保產品質量可追溯。最終通過終端的品牌信譽,形成一批廣大消費者歡迎和信任的產品品牌,既促進食品企業的貿易量、加工量,也最大程度地保證了產品質量和食品安全。通過整合各個環節數據,共建全產業鏈質量追溯平臺,構建全新的產業鏈生態,形成了一套完整的閉環,建立了一個全程可追溯、數據互通共享的體系。實現“從田間到消費者”的食品安全管理,確保每一件產品、每一個環節都在嚴格管理監督之下,更精準的服務消費者。

中國食安追溯鏈通過一物一碼,可追溯深度貫穿從種養殖、生產、倉儲物流及銷售網絡的全產業鏈,追溯精度到最小包裝,真正實現全產業鏈信息的正向追蹤及反向溯源。

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