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解決方案


   行業背景

  民以食為天,食以安為先。食品安全是每個人都關注的領域,是在消費者心中排名第一位的問題,也是中央、省、市高度重視的工作。特別是十八大以來,總書記多次在各類會議上強調:“食品安全是民生,民生與安全聯系在一起就是最大的政治”、“食品安全關系群眾身體健康,關系中華民族未來。

  因此,建立一套學校食堂安全追溯體系,如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息,保證食品可追溯,具有非常重要的意義。

相關法律法規主要文件:

《中華人民共和國食品安全法》、《食品召回管理辦法》

《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》

《GB/T 27306-2008食品安全管理體系餐飲要求》

《學校食品安全與營養健康管理規定》

《市場監督總局辦公廳教育部辦公廳關于開展2019年3月16日國務院食品安全辦在京召開全國校園食品安全工作會議》


行業痛點分析:

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  珠海華索軟件科技有限公司為智慧食堂提供了一體化的解決方案,平臺基于云計算、物聯網、視頻智能分析等技術,通過影像技術解決食堂每天食品采購索票索證數據采集,通過物聯網技術解決食堂食品加工制作違規問題,通過視頻智能分析技術解決食堂內部管理不規范問題,讓食堂的制作流程公開化、透明化,利于監管,保障吃的安全。通過云計算、大數據技術分析可能發生的食品安全問題,提前發出安全預警。

 建設以大數據、人工智能為技術依托的食堂食品安全管理大數據平臺;建立食品安全追溯體系,如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息,保證食品可追溯;建設信息公示、公眾互動的服務平臺。 

 通過智能物聯網設備的應用,減少用戶繁瑣的手工錄入過程,保證食品相關數據的客觀準確性。



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陽光廚房APP

通過云平臺技術和移動互聯網技術,通過移動終端APP可以隨時了解食堂內部衛生情況,監督員工按照規范進行操作,同時可以通過APP查看陽光菜譜、督辦、陽光廚房、預警、食堂評比等,真正實現明廚亮灶,陽光透明,并且實現移動辦公,方便快捷。


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智慧鷹眼識別系統

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企業智能看板管理系統

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政府監管大數據平臺

 通過系統預警看板和手機端APP的提示,可以很直觀的發現預警問題所在,平臺可建立多級預警模式,當平臺發出預警,平臺將通過時間節點的控制將預警信息依次發送給不同層級的管理人員。以此來增強相關人員和部門對食品安全問題的重視,及時處理發生的問題,降低了學校和管理部門對監管食堂人力不足的難題。

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社會共治平臺

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